DOMÁCÍ VAJEČNÝ LIKÉR

Lahůdkou, která nesmí na žádné Vánoce chybět, je rozhodně domácí vaječný likér. Často se mu říká také vaječný koňak nebo jednoduše vaječňák. Výborně chutná a jeho příprava je strašně jednoduchá. Vaječný likér je vhodný k přímé konzumaci, ale může tvořit i chutnou ingredienci při přípravě cukroví nebo třeba zmrzlinových pohárů.

Vaječný likér recept
Recept na vaječný likér

Vaječný koňak dobře chutná, zahřívá a připravený doma neobsahuje žádnou chemii. Nejsnadnější příprava spočívá v jednoduchém našlehání přísad do hutného skoro až krémového nápoje, který se nechá odležet v chladu a pak se může rovnou podávat. Jak na to?






Ingredience na vaječný likér:

1 plechovka kondenzovaného mléka, 1 plechovka Salka, 3 žloutky, 100 ml rumu, 8 g vanilkového cukru.

Postup přípravy vaječného likéru:

  1. Do mixéru vlijete žloutky, zasypete cukrem a necháte šlehat.
  2. Až vznikne pěnovitá konzistence, přidáte kondenzované mléko a dál šleháte.
  3. Po třech minutách přidáváte rum a Salko (čím víc tím bude výsledek sladší).
  4. Po prošlehání přelejete do uzavíratelné sklenice a dáte chladit.

Alternativa ke klasickému vaječňáku

Obdobným způsobem si můžete udělat stejný nápoj s trochu jinou příchutí. A to karamelovou. Stačí, když kondenzované mléko v plechovce povaříte. Stane se tak částečně karamelizované – mléko zhnědne a trochu zhutní, ale nadále se bude snadno mixovat. Výsledný nápoj má tmavší barvu, stále výbornou chuť klasického vaječného likéru, ovšem s velmi dobrým karamelovým dochucením.

Jaký použít rum?

Rum nápoj dochucuje a přidává mu trochu alkoholu, především ale chrání celý nápoj před zkažením. Samozřejmě můžete použít drahé rumy, ale výsledek bude v podstatě stejný, jako když využijete klasický běžný hnědý rum.

Bezalkoholový drink

Pokud chcete podávat vaječný likér i dětem nebo řidičům, udělejte i variantu bez rumu, nahraďte jej vanilkovým cukrem (nebo vanilkovým luskem) a špetkou muškátového oříšku, které spolu upraví chuť. I abstinenti mohou zažít lahodnou chuť a krémovou konzistenci vánočního domácího vaječného likéru.

Tipy na další články

Back to top button

Tyto webové stránky používají soubory cookies, abychom stránky zobrazili co nejlépe. Používáním těchto webových stránek s jejich používáním souhlasíte. Další informace

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close